Ethiopia Guji
قهوه اتیوپی گوجی | زیرگونه هیرلوم | فرآوری شسته شده | رستری جِبِنا
کشف اصالت آفریقایی در هر جرعه
قهوه اتیوپی از منطقه گوجی، با زیرگونه مرموز هیرلوم (Heirloom) و فرآوری شستهشده (Washed)، نمادی از اصالت و پیچیدگی طعمی است که توسط رستری تخصصی جِبِنا به کمال رسیده است. این قهوه با اسیدیته درخشان، طعمهای میوهای و پاکیزگی منحصربه فرد، تجربهای فراموش نشدنی برای دوستداران قهوه های اسپشیالتی ارائه میدهد.
ویژگیهای کلیدی
منطقه گوجی: واقع در جنوب اتیوپی با ارتفاع ۱۸۰۰-۲۲۰۰ متر، خاک آتشفشانی و میکروکلیمای منحصربه فرد که طعمهای پیچیده ایجاد میکند .
زیرگونه هیرلوم: ارقام بومی و وحشی اتیوپی که تنوع ژنتیکی بالایی دارند و طعمهای میوهای و گلی منحصربه فردی ارائه میدهند .
فرآوری شسته شده (Washed): با حذف کامل پالپ و تخمیر کنترل شده، طعمی تمیز و شفاف با اسیدیته لیمویی و نتهای میوهای واضح ایجاد میشود .
رست تخصصی جِبِنا: رست ملایم تا مدیوم برای حفظ تعادل بین شیرینی، اسیدیته و عطرهای پیچیده.
پروفایل طعمی
عطر: انفجار گل یاسمن و مرکبات تازه با رگه هایی از عسل .
طعم: ترکیبی از پرتقال، چای سیاه، تمشک و شیرشکلات با پس طعمی طولانی و متعادل .
اسیدیته: زنده و شفاف، شبیه به گریپ فروت یا کیوی رسیده .
بدنه: ابریشمی با حس دهانی نرم و لطیف .
چرا این قهوه منحصربه فرد است؟
تاریخچه غنی گوجی: این منطقه با کشت سنتی و ارگانیک، میراث قرنها تجربه در پرورش قهوه را حفظ کرده است .
فرآوری شسته شده: تضمین کننده پاکیزگی طعم و کاهش تلخی، مناسب برای کسانی که به دنبال قهوههای روشن و پیچیده هستند .
تنوع ژنتیکی هیرلوم: هر دانه میتواند طعمی متفاوت از میوههای استوایی تا گلی ارائه دهد .
پیشنهاد دمآوری
V60: نسبت ۱:۱۶، دمای آب ۹۲°C، زمان استخراج ۲:۳۰ دقیقه برای نمایش اسیدیته و طعمهای لایه ای .
اسپرسو: ۱۸گرم دانه، خروجی ۳۶گرم در ۲۸ ثانیه برای تجربهای غلیظ و میوه ای
کلد برو: نسبت ۱:۸، زمان استخراج ۱۸ ساعت برای شیرینی ملایم و بدنه پر .
اگر به دنبال سفری به قلب اصالت قهوه آفریقایی هستید، اتیوپی گوجی هیرلوم از جِبِنا با فرآوری شسته، انتخابی بینقص است!
منابع: دادههای ترکیبی از روستریهای معتبر و توصیفات حرفهای قهوه اتیوپی گوجی.
